Étude de Cas

Animation d’un atelier pour les restaurateurs brestois

Brest Métropole, Direction Déchets - Propreté

Secteur public - Agroalimentaire

2 mois

Brest, France

Service(s) associé(s) :

Atelier d'intelligence collective

Accompagnement de votre établissement de tourisme vers le zéro plastique à usage unique

Le challenge

Dans le cadre du projet européen Preventing Plastic Pollution, Brest Métropole développe des actions pour prévenir et mieux gérer les déchets plastiques sur son territoire, notamment en ciblant les clubs sportifs, les restaurateurs, les scolaires, le grand public et le secteur événementiel. La métropole a lancé la charte « Zéro plastique » à l’attention des restaurateurs. La Direction Déchets-Propreté de Brest Métropole pilote cette action. L’objectif est, dans un premier temps, de créer un réseau de 30 restaurateurs engagés vers la réduction du plastique. Cette mesure est initiée auprès des restaurateurs de la zone port/Siam.

La solution

ConsultantSeas a animé, pour Brest Métropole, un atelier collaboratif à l’attention des restaurateurs du centre-ville brestois pour les encourager à réduire leur usage des plastiques.

Proposition de 3 déroulés et formats d’atelier en fonction des objectifs poursuivis
- Co-construction d’un déroulé général
- Elaboration d’un plan de facilitation détaillé
- Animation de l’atelier à l’aide de techniques collaboratives afin de favoriser l’intelligence collective
- Rédaction d’un compte-rendu complet à l’attention de Brest Métropole comprenant des leviers d’action
- Rédaction d’une synthèse à l’attention des restaurateurs

Les résultats

Une dynamique sectorielle initiée pour réduire le recours aux plastiques dans la restauration, avec des témoignages inspirants
Des discussions riches où chaque participant.e a pu s’exprimer
Des pratiques vertueuses partagées et des freins identifiés pouvant constituer de solides bases pour l’élaboration d’un plan d’actions

« L’accompagnement de ConsultantSeas a permis de structurer le déroulé de la réunion de manière à favoriser les échanges et créer une dynamique de groupe. Nous avons apprécié travailler avec cette équipe sympathique qui a apporté une réelle plus-value au projet ! »

Emmanuelle Herichard, Responsable du service ressources & relations usagers du pôle Déchets Propreté, Brest Métropole